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ENTRÉES / APPETIZERS
Bouillon de poisson quotidien, miso rouge, oignon vert, légumes de saison. / Daily fish broth, red miso, green onion, seasonal veg.
$8.008.00 CAD
Salade mixte, vinaigrette au sésame. / Mix green, sesame dressing$6.006.00 CAD
Concombre fermenté lacto, chou rouge, gingembre, umeboshi. / Lacto fermented cucumber, red cabbage, ginger, umeboshi.$6.006.00 CAD
Tofu au sésame dans une sauce miso blanche chaude. / Sesame tofu in hot white miso sauce.$8.008.00 CAD
Poulpe bouilli, vinaigre de miso blanc, concombre coupé finement, wakame, shiso. / Boiled octopus, white miso vinegar, thin cut cucumber, wakame, shiso.$18.0018.00 CAD
8.5$/14$
Cuisse, mayonnaise au yuzu, citron 3/6 (Sauce truffle+1 / Sauce épicée +0.5) / Thigh, yuzu mayo, lemon 3/6 (Truffle sauce+1 / Spicy sauce +0.5)$8.508.50 CAD
Pétoncles légèrement porchés, purée de concombre, huile d’olive, sel de mer, shiso, myoga. / Lightly porched scallops, cucumber puree, olive oil, sea salt, shiso, myoga.$21.0021.00 CAD
Akami de thon rouge, natto maison haché, jaune d’œuf, sauce soja, wasabi, nori, shiso. / Blue fin tuna akami, chopped home made natto, egg yolk, soy sauce, wasabi, nori, shiso.
$26.0026.00 CAD
Sauce Uni, ciboulette. / Uni sauce, chive.$24.0024.00 CAD
$3.003.00 CAD
$4.504.50 CAD
PLATS PRINCIPAUX / MAINS
Assortiment de sashimi, riz à sushi, œuf, cucumbe, shiso, wasabi, nori. / Assorted sashimi, sushi rice, egg, cucumbe, shiso, wasabi, nori.
$38.0038.00 CAD
Thon rouge légèrement mariné, riz à sushi, concombre, shiso, wasabi, nori. / Lightly marinated blue fin tuna, sushi rice, cucumber, shiso, wasabi, nori.
$38.0038.00 CAD
9$/16$ Bœuf haché et porc, jaune d’œuf, pomme de terre frite, coriandre, échalotes frites. / Ground beef and pork, egg yolk, fried potato, cilantro, fried shallots.$16.0016.00 CAD
Agneau haché, tofu, haricots fermentés, coriandre, huile de chili, poivre sansho. / Ground lamb, tofu, fermented beans, cilantro, chili oil, sansho pepper.$18.0018.00 CAD
10$/18$ Bouillon de poulet et de porc à base de sauce soja, épaule de porc char siu, œuf mariné, oignon vert, oignon blanc, nori. / Soy sauce based chicken and pork broth, char siu pork shoulder, marinated egg, green onion, white onion, nori.$18.0018.00 CAD
Galette de crevettes noir tigrées 100% panée, laitue, coriandre, cornichons naturellement fermentés, mayo au yuzu, sauce tomate épicée, petits pains au sésame. Miso sucré, (ajouter sauce uni +15) / Breaded 100% black tiger shrimp patty, lettuce, cilantro, naturally fermented pickles, yuzu mayo, spicy tomato sauce, sesame buns, sweet miso, (add uni sauce +15)$18.0018.00 CAD
MAZEMEN
Ghee, parmigiano, ciboulette, poudre de paprika fumé, jaune d’œuf, poivre noir. / Ghee, parmigiano, chive, smoked paprika powder, egg yolk, black pepper.
$18.0018.00 CAD
Oeuf poché, oignon vert, oignon, huile de truffe, poivre noir, nori. / Porched egg, green onion, onion, truffle oil, black pepper, nori.$26.5026.50 CAD
Oeuf de saumon, huile de chili, concombre, coriandre, échalotes frites. / Salmon egg, chili oil, cucumber, cilantro, fried shallots.$26.0026.00 CAD
Beurre de homard, huile d’olive, oignon caramélisé, ciboulette, poivre rose. / Lobster butter, olive oil, caramelized onion, chive, pink pepper.$17.0017.00 CAD